Magasinier en Restauration Collective Hospitaliere H/F - Centre Hospitalier de Vitry-le-François

SERVICE CUISINE

Service/ Unité : CUISINE CENTRALE CH de Vitry-le-François

Cadre statutaire: Agent d'entretien Qualifié ou ouvrier professionnel qualifié

Titulaire, contractuel

Positionnement hiérarchique:

DIRECTEUR ETABLISSEMENT

RESPONSABLE RESTAURATION

MAGASINIER

Relations fonctionnelles : Responsable Restauration, Magasin Général, Cuisiniers, Fournisseurs, plongeurs, Service diététique, Services de Soins.

Missions:

- Réceptionner et contrôler les denrées alimentaires dans le respect des normes HACCP

- Assurer le suivi et la traçabilité des températures (chambres froides et produits)

- Assurer le suivi et la gestion des stocks

- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et participer à la prévention des risques professionnels.,

- Utiliser les équipements de nettoyage mécanisés ou automatisés en secteur restauration.

- Contrôler la conformité du nettoyage selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

- Contribuer au bon fonctionnement du service en équipe.

Activités et tâches:

- Assurer la gestion des stocks et le suivi du bon fonctionnement du matériel.

- Réaliser les Saisies informatiques (commandes, stocks alimentaires et non alimentaires)

- Adapter son organisation et son rythme de travail à l'activité

- Assurer la traçabilité des opérations (températures, nettoyage du matériel et des locaux)

- Participer activement aux démarches de Développement Durable (Réduction des déchets, lutte contre le gaspillage)

- Communiquer efficacement avec l'équipe pour garantir la qualité du service

Exigences requises:

- Niveau Brevet des collèges minimum

- Expérience d'au moins 1 an en restauration collective souhaitée

- Formation HACCP obligatoire

Savoirs faire/savoirs être:

- Rigueur et sens de l'organisation

- Esprit d'équipe et sens du service

- Loyauté et engagement professionnel

- Maitrise des règles d'hygiène

- Utilisation d'outils informatiques de base

- Capacité à organiser son travail et gérer les priorités

- Fiabilité et respect des consignes

répartition du temps de travail, horaires:

- Travail en semaine

- Horaires: 6h00-13h54, avec récupération d'heures.

Exigences requises:

- Niveau Brevet des collèges minimum

- Expérience d'au moins 1 an en restauration collective souhaitée

- Formation HACCP obligatoire

Savoirs faire/savoirs être:

- Rigueur et sens de l'organisation

- Esprit d'équipe et sens du service

- Loyauté et engagement professionnel

- Maitrise des règles d'hygiène

- Utilisation d'outils informatiques de base

- Capacité à organiser son travail et gérer les priorités

- Fiabilité et respect des consignes

répartition du temps de travail, horaires:

- Travail en semaine

- Horaires: 6h00-13h54, avec récupération d'heures.

• Développement durable
• Risques professionnels
• Compétences ménagères
• Plan de prévention
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation